Amaregis Amarone della Valpolicella Riserva - 2016 - Rødvin - Den Sidste Flaske

Skøn Amarone fra italienske AmaRegis!  Dét her er en vin, der matcher mange danskeres hang til masser af kraftig fylde, intens lang eftersmag og en fin alkoholstyrke.  Valpolicella fik sin regionsbeskyttelse i 1968 med DOC-betegnelsen. Valpolicella-navnet stammer fra Romertiden, og betyder "dalen med de mange kældre". hvilket antyder til, at der er blevet lavet vin i området i over 2000 år.  Fremstillingsmetoden til, at producere Amarone, kaldes Passito- eller Appassimento-metoden. Her lader man de høstede druer tørre under halvtag inden presning og gæring. Ved at tørre dem sikre man sig, at 30-40% af vandindholdet i druerne fordamper, hvilket giver en større frugtkoncentration og et højere naturligt sukkerindhold. I dag har man dog udviklet såkaldte tørrerum, hvor tørringen kan kontolleres og styres, så man får sat gang i gæringen på det mest optimale tidspunkt.  Nyd den til flæskesteg eller tunge gryde- og simreretter.  Amarone vine fadlagre i 1½-4 år, og efterfølgende på flaske.  Du får den bedste smagsoplevelse ved, at servere vinen ved 16-18° C.