AN/2 Anima Negra, Mallorca - 2022 - Rødvin - Den Sidste Flaske

Vi præsenterer stolt en helt ny AN vin, som i vores optik bare må prøves! Et vinhus fra 1904 som er blevet en referrencevingård for autentiske, personlige og kvalitetsvine fra Mallorca Vinhuset Anima Negra blev oprettet i 1904 og er hidtil blevet til referrencevingården for autentiske, personlige og kvalitetsvine fra øen Mallorca. Det mest betydningsfulde er dog brugen af indfødte gærstammer fra Son Negres egne vinmarker, som de har opbygget gennem årene til identifikation og udvælgelse. Dette gør dem i stand til at udforske dybere ind i de unikke karakteristika for øens varianter. Lagring Vinen lagres i 14 måneder i nye, fine franske egetræsfade med en medium til medium lang ristet overflade. Der foretages omstikning halvvejs gennem processen. Herefter følger 2 måneders lagring i rustfrie ståltanke, inden vinen tappes på flaske. Smagsnoter AN Anima Negra 2022 fra Mallorca præsenterer en dyb og kompleks smagsoplevelse. På ganen mødes man af fyldige noter af mørke bær som kirsebær og blåbær, som giver en saftig og frugtrig profil. Underliggende nuancer af krydderier og en let røget karakter tilføjer dybde og kompleksitet. Bouquetten åbner med indbydende aromaer af sorte frugter, komplementeret af hints af vanilje og et strejf af urter. Vinen har en blød og velintegreret tanninstruktur, som gør den rund og behagelig, med en lang og behagelig eftersmag. AN Anima Negra 2022 er ideel som ledsager til grillet kød, tapas eller rige pastaretter.