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Spielberger - Spielberger - Bio Kraftbrot Backmischung, glutenfrei - 600gr

Spielberger - Spielberger - Bio Kraftbrot Backmischung, glutenfrei - 600gr

Kraftvoll, vollwertig und glutenfrei. Unser Kraftbrot ist ein Vollkornbrot ganz ohne Mehl. Es besteht nur aus Flocken, verschiedenen Saaten und Wasser. Einfach zu backen, hält lange frisch und hat mehr Protein und weniger Kohlenhydrate als andere Brote. Außerdem lässt sich mit dieser Backmischung super einfach Knäckebrot selbstbacken. Das Rezept dazu findest Du auf der Verpackung. Zubereitung: Backmischung in eine Schüssel geben. 600 ml kaltes Wasser dazugeben und mit einem Rührlöffel sehr gut verrühren bis ein geschmeidiger, nicht zu weicher Teig entsteht. Die Masse zugedeckt ca. 8 - 10 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (z.B. über Nacht). Eine Kastenform (ca. 25 x 10 cm) gut einfetten und die feste Teigmasse nach und nach mit einem Löffel einfüllen und gut festdrücken. Die Form auf die unterste Schiene des kalten Backofens stellen und auf 200 °C erhitzen. Backzeit ca. 85 Minuten. Nach 70 Minuten das Brot aus der Form nehmen, auf den Kopf legen und die restlichen 15 Minuten fertig backen. Schnelle Zubereitung: Das kalte Wasser durch kochendes ersetzen und zusammen mit der Backmischung zu einem festen Teig verrühren. Diesen ca. 30 Minuten stehen lassen. Dann wie oben beschrieben weiter verfahren. Variante Knäckebrot: Dafür die Backmischung mit 600 ml kaltem Wasser gut verrühren und 3 Stunden quellen lassen. 2 Backbleche fetten oder mit Backpapier / Silikonbackmatten belegen. Den Teig darauf dünn verteilen und glatt streichen. Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen, die beiden Bleche unten und oben einschieben und 25 Minuten backen. Die Bleche herausnehmen und mit einem Pizzaroller Knäckebrotscheiben einschneiden. Die Teigmasse muss nicht vollständig durchgeschnitten werden, da das Knäckebrot später gut an den Schnittkanten gebrochen werden kann. Die Plätze der Bleche im Backofen tauschen und nochmals 25 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt breit öffnen und das Brot so im Ofen vollends austrocknen lassen. Das vollständig ausgekühlte Knäckebrot hält sich in einer Dose 2 - 3 Wochen. Bitte kühl und trocken lagern. DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH) Spielberger GmbH Burgermühle 74336 Brackenheim Deutschland Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006

EUR 3.19
1

Spielberger - Bio Weizenmehl Type 1050 demeter, Vorratsgröße 2,5 kg - 2.5kg

Spielberger - Bio Weizenmehl Type 1050 demeter, Vorratsgröße 2,5 kg - 2.5kg

Für herzhafte Brote, Brötchen, Kuchen und Pfannkuchen. Weizen ist das klassische Brotgetreide und hat hervorragende Backeigenschaften. Verwenden Sie SPIELBERGER Weizenmehl Type 1050 für herzhaftes Gebäck, Brot und Brötchen. Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden. Kühl und trocken lagern. DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH) Spielberger GmbH Burgermühle 74336 Brackenheim Deutschland Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006

EUR 4.89
1

Spielberger - Spielberger - Bio Weizenmehl Typ 405 demeter - 1kg

Spielberger - Spielberger - Bio Weizenmehl Typ 405 demeter - 1kg

Für Kuchen, Kekse, Waffeln, Muffins und Pizzateig Verwenden Sie Weizenmehl Type 405 für besonders feine Gebäcke wie Waffeln, feine Kuchen, Torten und Plätzchen. Es eignet sich zudem zum Binden von Saucen. Rezept: Waffeln Zutaten: 150g Butter, 150g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 4 Eier, 250g Mehl, 1/4 l Milch Zubereitung: Butter und Zucker schaumig rühren, Vanillezucker und Eigelb dazugeben. Mehl und Milch unterrühren. Zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiße unterheben und den Teig portionsweise im Waffeleisen ausbacken. Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden. Kühl und trocken lagern. DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH) Spielberger GmbH Burgermühle 74336 Brackenheim Deutschland Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006

EUR 1.99
1

Spielberger - Spielberger - Bio Dinkelmehl Typ 630 demeter - 1kg

Spielberger - Spielberger - Bio Dinkelmehl Typ 630 demeter - 1kg

Für helles Gebäck, Pizzateig, Kuchen, Brot und Brötchen Verwenden Sie Dinkelmehl Type 630 für alle hellen Gebäcke mit Hefe, Brötchen, Kuchen und Pizzateig. Grundrezept: Salziger Hefeteig z.B. für Ciabatta, Weißbrot oder Pizzaboden Zutaten: 1 kg Dinkelmehl Type 630, 20 g Salz, 20 g Hefe, ca. 700 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser und wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Nochmals 30 min gehen lassen, dann in gewünschte Form bringen (Laib formen oder auf Blech ausrollen) und erneut 10 min gehen lassen. Im vorgeheizten Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden. Kühl und trocken lagern. DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH) Spielberger GmbH Burgermühle 74336 Brackenheim Deutschland Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006

EUR 3.59
1

Spielberger - Spielberger - Bio Weizenvollkornmehl demeter - 1kg

Spielberger - Spielberger - Bio Weizenvollkornmehl demeter - 1kg

Für Vollkornbrot, Brötchen und vollwertige Kuchen Verwenden Sie Weizen-Vollkornmehl für alle vollwertigen Gebäcke wie Brot und Brötchen, herzhafte Kuchen oder Quiches. Grundrezept: Weizen-Vollkornbrot Zutaten: 500 g Weizen-Vollkornmehl, 10 g Salz, 10 g Frischhefe, 350 ml Wasser (handwarm) Zubereitung: Weizen-Vollkornmehl mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Anschließend nochmals durchkneten, einen länglichen Laib formen und in eine gefettete Backform geben. Abgedeckt weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen und auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden. Kühl und trocken lagern. DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH) Spielberger GmbH Burgermühle 74336 Brackenheim Deutschland Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006

EUR 1.69
1

Spielberger - Spielberger - Bio Spätzle-und Nudelmehl Type 550 demeter - 1kg

Spielberger - Spielberger - Bio Spätzle-und Nudelmehl Type 550 demeter - 1kg

Griffiges Mehl für Spätzle, Nudeln, Strudelteig und Hefezopf Verwenden Sie es für Spätzle- und Nudelteige und außerdem für Strudel- und lockere Hefeteige. Grundrezept: Schwäbische Spätzle Zutaten pro 100 g Weizen-Spätzlemehl: 1 Ei, etwas Salz und ca. 40-50 ml Wasser Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und so lange kräftig rühren bis der Teig Blasen schlägt. Je nachdem, ob Sie die Spätzle vom Brett schaben möchten oder eine Spätzlepresse verwenden, benötigen Sie eventuell etwas mehr oder weniger Wasser. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise vom Brett hineinschaben oder durch eine Spätzlepresse hineindrücken. Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen. Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden. Kühl und trocken lagern. DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH) Spielberger GmbH Burgermühle 74336 Brackenheim Deutschland Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006

EUR 1.99
1

Spielberger - Spielberger - Bio Roggen-Vollkornmehl demeter - 1kg

Spielberger - Spielberger - Bio Roggen-Vollkornmehl demeter - 1kg

Für Vollkornbrot und Brötchen Verwenden Sie Roggen-Vollkornmehl pur mit Sauerteig zum Backen von kräftigen Broten oder in Mehlmischungen für einen herzhaften Geschmack. Grundrezept: Roggen-Vollkornbrot Zutaten: 500 g Roggen-Vollkornmehl, 10 g Salz, 10 g Frischhefe, 75 g Natur-Sauerteig, 350 ml Wasser (handwarm) Zubereitung: Roggen-Vollkornmehl mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig nochmal durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Abgedeckt weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Brot mit etwas Wasser bestreichen, und im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden. Kühl und trocken lagern. DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH) Spielberger GmbH Burgermühle 74336 Brackenheim Deutschland Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006

EUR 1.99
1

Spielberger - Spielberger - Bio Hafermehl, glutenfrei - 350gr

Spielberger - Spielberger - Bio Hafermehl, glutenfrei - 350gr

Unser glutenfreies Hafer-Vollkornmehl wird vom Anbau bis zum Verkauf im Laden sorgfältig getrennt von allen glutenhaltigen Produkten gehalten und mehrmals analysiert. Damit der Glutengehalt verlässlich unter 20 ppm (20 mg/kg) Gluten liegt, muss bereits der Landwirt bei der Anbauplanung, bei der Ernte, der Lagerung und dem Transport Verunreinigungen vermeiden. Bei der Verarbeitung und Verpackung wird auf streng getrennte Warenströme geachtet. Erst wenn auch die letzte Analyse die Glutenfreiheit bestätigt, verlassen die Produkte unser Haus. Für eine ökologische und sichere Verpackungslösung für die glutenfreien Produkte setzen wir auf Pergaminpapier. Dieses ist sehr dicht und besitzt eine Fettbarriere. Bei unseren Beuteln für die glutenfreien Produkte verwenden wir einen kompletten Innenbeutel aus diesem Papier. Er bietet ausreichend Schutz vor nachträglicher Verunreinigung. Weil er aus 100% Papier besteht, kann er problemlos über das Altpapier entsorgt werden. Für unser glutenfreies Hafer-Vollkornmehl wird das ganze Korn zuerst gedarrt, dann gedämpft und anschließend einer schönen Flocke gewalzt. So bleiben alle Inhaltsstoffe des vollen Getreidekorns erhalten. Anschließend werden die Flocken zu unserem Hafer-vollkornmehl vermahlen. Durch diese spezielle Herstellung aus Flocken schmeckt es besonders aromatisch und fein-nussig. Es eignet sich für das glutenfreie Backen. In der Mischung mit anderen glutenfreien Mehlen und einem Bindemittel wie Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl stellt es eine Alternative zu glutenhaltigen Backmehlen dar. Hafer ist ein wahres heimisches Superfood, denn er bietet eine Menge Vitamine und Mineralstoffe wie B-Vitamine, Vitamin E, Kalium, Eisen und Zink. Zudem punktet das Getreide mit einem hohen Eiweißgehalt und sättigenden Ballaststoffen. Besonders reich ist Hafer an dem Ballaststoff Beta-Glucan.  Hafer-Vollkornmehl kann in einer Mischung mit anderen Mehlen und zusammen mit einem Bindemittel für glutenfreie Kekse, Kuchen, Muffins, Brot oder Brötchen verwendet werden; Rezept: Glutenfreies Haferbrot: Zutaten: 1 Pck. Trockenhefe, 1/2 TL Zucker, 125 g glutenfreie Haferflocken Kleinblatt, 500 ml lauwarmes Wasser, 200 g Dunkle Mehlmischung, glutenfrei, 200 g glutenfreies Hafer-Vollkornmehl, 1 TL Flohsamenschalen, 1 TL Salz, 50 g Butter zimmerwarm, glutenfreie Haferflocken zum Bestreuen; Zubereitung: Hefe mit Zucker und etwas Wasser ansetzen. Haferflocken mit dem Rest Wasser übergießen und quellen lassen. Nun alle Zutaten verrühren und gut durchkneten. Eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen. Danach durchkneten. Mit feuchten Händen in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und mit Haferflocken bestreuen. Zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Bei 200°C 10 min. backen, dann Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 40-50 min. backen. Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden. Kühl und trocken lagern. DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH) Spielberger GmbH Burgermühle 74336 Brackenheim Deutschland Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006

EUR 1.49
1

Spielberger - Spielberger - Bio Haferbrot Backmischung, glutenfrei - 500gr

Spielberger - Spielberger - Bio Haferbrot Backmischung, glutenfrei - 500gr

Mit unserer Backmischung kann jeder ganz einfach und schnell ein leckeres, glutenfreies Brot backen. Hafer ist ein natürlich glutenfreies Getreide und ein echtes Superfood mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen, wie B-Vitamine, Vitamin E, Kalium, Eisen und Zink. Zudem punktet das Vollkornbrot mit einem hohen Eiweißgehalt und sättigenden Ballaststoffen. Besonders reich ist Hafer an dem Ballaststoff Beta-Glucan. Haferbrot ist damit die perfekte Basis für ein leckeres Frühstück. Für die Backmischung werden zarte, glutenfreie Haferflocken verwendet, welche in der eigenen Flockenmühle der Spielberger Mühle handwerklich hergestellt werden. Der Hafer wird sowohl im Anbau als auch in der Verarbeitung frei von Verunreinigungen durch glutenhaltiges Getreide gehalten und ist dadurch garantiert glutenfrei. Auch Menschen die auf Gluten verzichten müssen, können diesen Hafer vertragen, denn die Eiweißstruktur des Hafers unterscheidet sich von der von Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel. Die Auszeichnung mit dem Glutenfrei-Siegel der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft bestätigt das. Noch dazugeben: 1 Päckchen Trockenhefe, 35 ml Bratöl, 480 ml Wasser; Zubereitungszeit: ca. 10 Min; Gehzeit: 30 Min; Backzeit: ca. 55 Min; Zubereitung: Trockenhefe zu der Backmischung in eine Schüssel geben und gut vermischen. Wasser und Öl dazugeben und alles mit dem Rührgerät mit Knethaken zu einem sehr klebrigen, weichen Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen und quellen lassen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25 x 11 cm) mit Öl ausstreichen und den Teig hineingeben. Die Oberfläche mit feuchten Händen glattziehen und mit Öl bestreichen. Eine kleine, ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen. Im vorgeheizten Backofen das Brot 50-60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach 10 Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Das Brot ist fertig, wenn sich das Klopfen auf die Unterseite der Backform hohl anhört. Fertiges Brot sofort aus der Backform nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Gelingt auch im Backautomat. Varianten: • Das Brot vor dem Backen mit glutenfreien Haferflocken oder Saaten bestreuen. • Unter den fertig gerührten Brotteig bis zu 4 EL Saaten kneten. Bitte kühl und trocken lagern. DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH) Spielberger GmbH Burgermühle 74336 Brackenheim Deutschland Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006

EUR 2.89
1